miércoles, 7 de abril de 2010

Longevidad?

Se a dicho que es el vino causante de la mayoria de los seres mas longevos en la historia. Y es facil analizarlo desde varios puntos de vista;
Como lo es el historico, que nos cuenta que en la antigüedad (tal vez entre los 500-200 A.C.) las personas podrian vivir cerca de 150, 180, y hasta 200 años procreando "saludablemente", esto lo encontramos no solo en las historis biblicas, sino tambien en los acuñamientos rescatados en la antigua Jerusalem, Egipto e Israel, paises en los cuales el consumo de vino era muy alto.
Ademas podemos verlo tambien desde el punto de vista actual, donde el consumo de vino tinto en la grecia actual, acaba de cumplir una dama unos felices 115 años de vida, teniendo como testimonio el alto consumo de vino organico que desde su huerta maneja.
Ypodemos asegurar que verdadero el testimonio, puesto que el vino contiene enzimas que ayudan a este efecto, dentro de los cuales estan los taninos que forman y coloran el vino tinto, ademas de ayudar a los problemas cardiacos.

Puedo asegurar y recomendar el consumo de vino tinto seco o semi-seco, otra razon mas para seguir consumiendo, o para los malos entendedores: otra razon para seguir bebiendo!

miércoles, 3 de febrero de 2010

vinos, placer y salud!


Sobre las cualidades beneficiosas y perjudiciales del vino se ha realizado numerosas investigaciones en las que hay un claro consenso dentro de la ciencia. El consumo excesivo y prolongado es a parte de perjudicial,sabido por todos, mientras que el moderado puede causar ciertos beneficios saludables. La ciencia médica intenta investigar la frontera entre el consumo perjudicial y el beneficioso. La frontera es un consumo por debajo del intervalo que va desde los 250 ml/día hasta los 300 ml/día (un tercio de una botella estándar de 750 ml) para una persona adulta de media 70 kg. Una curiosidad no resuelta hoy en día en la nutrición es la denominada paradoja francesa acerca del consumo de grasas saturadas y vino en la dieta de los franceses contrastado con la mortalidad en relación con la incidencia de las enfermedades coronarias, es mas, cuando decidas consumir queso, que hace parte de la dieta tradicional francesa, vas a encontrar que el vino acompaña siempre, pero es mas por ese tipo de razon, es comun que el vino impida la absorcion de las grasas en el cuerpo, ademas que tambien evita la fatiga por pesadez. Es importante especificar que los estudios muestran la correlación con el consumo moderado de alcohol, no específicamente con el vino.

lunes, 1 de febrero de 2010

Es tan complejo un bouquet?

nunca crei que un bouquet fuese tan complejo...
pero analizando mucho...
me, doy cuenta que este es muy complejo...
es en nariz...
lo dulce y amargo de la vida,
la escencia del amor...
la escencia de la vida...
que entre vainilla y chocolate, hacen de todo un todo...
claro k en boca...
en boca...
en boca...
solo pienso en tal vino...
en tal vino...
en la boca...
es la dulzura...
es la acidez...
es la gracia de la copa...
es la vida en la vida!

miércoles, 27 de enero de 2010

vino, como amores y pesares...

vino, vino, vino...
mil canciones te dedico,
con versos adivino,
la embriaguez que replico.

vid madre de sangres...
vid madre de alegrias,
entiendo pesares...
comprendo alfarerias!!!

Dominico Angelo De Rodriguez

vino, uva, razones para beber!

el vino es una bebida alcoholica, la cual se elabora a partir del fruto de la vid, pero se debe tener en cuenta que no todas la uvas son aptas para el proceso de vinificacion, solo las del tipo vitis vinifera, de las cuales se produce el mosto que se llevara a fermentar para convertirse en la bebida, sangre de vides que hoy disfrutamos!

la palabra vino viene de la misma que dio origen a las palabras Venus y Veneras, la cual se aproxima a Vana(amor) por lo cual aun se le otorgan algunas propiedades afrodisiacas al vino...

pero comencemos por conocer de donde viene:
la uva:
es la fundamental en el resultado del vino y como se habia mencionado antes, es unicamente del tipo vitis vinifera que en la historia de su cultivo ha sido desarrollada y gracias a esto existen hasta ahora mas de 60 variedades de uva; las cuales le dan al vino caracteristicas diferentes...

pero conozcamos la uva, que depende de cada una de sus partes hace que el vino se desarrolle:

-PRIMERA ZONA: Es donde se encuentra la mayor concentracion de azucares, se ubica alrededor de las semillas, donde no solo se desarrolla azucar, sino tambien acido malico, y a veces se ve de una tonalidad verde.
-SEGUNDA ZONA: se ubica despues de la segunda zona, en la cual disminuyen los azucares progresivamente, pero aumenta la cantidad de acido tatarico, que es importante en la produccion del vino, y es el vinicultor quien decide que cantidad moderar para el resultado final del vino.
-TERCERA ZONA: Corresponde a la parte exterior de la uva, la cual se le atribuyen las propiedades del color en el vino, ademas de los taninos (de los cuales hemos escuchado hablar bastante), es esta zona la que contiene las sales minerales como el potasio, pero hay que tener en cuenta que los sabores caracteristicos del vino los otorga no el exterior sino el interior de la piel, ademas es la piel de la uva (que si detallamos, veremos una capa semiblanca, esta es una capa de peluzas, similares a los del lulo, pero muy muy finas y pequeñas) en la que se depositan algunas levaduras, las cuales hacen la fermentacion del vino.

martes, 26 de enero de 2010

vinos, placer de la copa al cielo


vino...
placer de la copa al cielo,
sangre fielmente derramada,
sangre de vid y tierras...

vino...
rey licor entre licores,
perfeccion hecho vida,
amor de los amores...

vino...
inexplicable sabiduria,
inesperado querer añejo,
morir entre ellos es llegar a dios!